中华古国是酒的故乡，也是诗的国度。诗从开始产生，就与酒结下了不解之缘。
古代帝王祭祀山川、祖宗和举行朝廷大典，都奉献酒诵颂诗。
唐朝在乡试饮酒礼中要诵《鹿鸣》之诗，称之为"鹿鸣宴"。
我国*早的一部诗集《诗经》305 篇中有40 多篇与酒相关，酒与诗仙李白流传下来约1000 首诗，说到其中饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗1400 首，与酒有关的约占300 首之多，翻开我国的文学史，从《离骚》到《女神》的历代诗词中，有关酒的描写比比皆是。
酒能使人脱离世俗的困扰，写出真情的诗篇。中国诗酒文化，逐渐发展成为一个独立文化体系。
试酌百情远，垂觞忽忘天。陶渊明
举世皆浊我独清我独清，众人皆醉我独醒。屈原
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。杜甫
欧阳修是妇孺皆知的醉翁。他那篇**的《醉翁亭记》，从头到尾一直“也”下去，贯穿一股酒气。无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。“树林阴翳，鸣声上下，游人去而禽鸟乐也。然而禽鸟知山林之乐，而不知人之乐……”
曹操的《短歌行》“对酒当歌，人生几何，譬若朝露，去日苦多”，表现出对人类悲剧命运了悟之后的承担
苏轼的《水调歌头》““明月几时有，把酒问清天。不知天上宫阙？……人有悲离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。”则在感怀离愁别绪与人生的多难。
